Янтарне варення з абрикосів – бабусин рецепт приготування без кісточок

опис

Янтарне варення з абрикосів готується дуже просто і разом з тим потрібно знати деякі обов’язкові деталі. Наприклад, для готування найкраще взяти якусь емальований посуд, адже той же алюміній обов’язково буде окислюватися. Багато хто стверджує, що обов’язково потрібно вибирати акуратні неушкоджені плоди. Однак дотримуватися цього правила необхідно тільки в тому випадку, якщо варення буде виготовлятися половинками. Ми ж будемо готувати практично джем і зовнішній вигляд плодів ніякого значення не має.

Важливим буде і процес настоювання варення, який зазвичай займає кілька діб, але, знову ж таки, не для всіх рецептів. Слід точно дотримуватися правил приготування абрикосового варення, інакше за смаком воно вийде зовсім не таким, як повинно. Та й колір може стати не благородно-бурштиновим, а глибоким коричневим, варто тільки трохи перестаратися з температурою і кипінням. Більш детально з процесом приготування конкретно цього варення, перевіреного роками, можна ознайомитись в покроковому рецепті з фото.

Приступимо ж скоріше до заготівлі на зиму бурштинового абрикосового варення в домашніх умовах за перевіреним бабусиним рецептом.

складові

абрикоси

(1 кг)

Цукровий пісок

(1 кг)

кроки

  1. Зберіть для готування варення стільки абрикосів, скільки зможете або скільки хочете отримати в результаті солодких ласощів. Ретельно промийте кожен плід, видаліть садове сміття, листочки і плодоніжки. Обсушити фрукти природним шляхом.

  2. Найпростіше мити відразу все абрикоси в потрібному об’ємному тазу як на фото.

  3. Тепер необхідно розділити абрикоси на половинки і витягти з них кісточки. Очищені половинки можна складати в глибоку суху посуд.

  4. Зазначеним кількістю цукру засипаємо половинки фруктів в каструлі рівномірно. Якщо кількість абрикос у вас більше, то і цукру, відповідно, має бути більше на стільки ж. Протягом 2-3 годин абрикоси пускатимуть сік.

  5. Виставляємо таз з абрикосами і соком на середній вогонь і доводимо до кипіння. Сам процес варіння займе приблизно 40 хвилин, за цей час слід уважно стежити за абрикосами, періодично ретельно їх перемішувати, щоб уникнути пригорання. Також необхідно знімати всю пінку, що буде утворюватися в процесі приготування, інакше згодом вона може стати причиною псування варення.

  6. Банки стерилізуємо і готуємо заздалегідь, щоб до процесу розливу по ним гарячого варення вони були готові. Закручуємо кришки дуже щільно і залишаємо варення остигати, а потім прибираємо в комору. Янтарне варення з абрикосів на зиму готове.

    Відкривши баночку абрикосового варення, приготованого з цього бабусиним рецептом, ви будете дуже задоволені, адже ласощі виходить дуже смачним і ароматним.

    Смачного!