Кабачкова закуска на зиму – рецепт приготування з фото

опис

Кабачкова закуска на зиму – оригінальна зимова заготівля, в якій безсумнівно присутній шматочок яскравого сонячного літа. Приготовані за цим пошаговому рецептом з фото кабачки з часником мають дуже барвистим зовнішнім виглядом і особливим чудовим смаком. А який вабить аромат виходить з цього овочевого салату … Повірте, ми пропонуємо закуска з кабачків виходить настільки смачною і апетитною, що просто пальчики оближеш. До того ж така овочева заготівля ще й дуже легка, так що нею можна насолоджуватися взагалі в необмеженій кількості.

Використовуючи цей простий рецепт з фото і технологічною інструкцією, приготувати кабачкову закуску на зиму в домашніх умовах буде дуже просто. Все тому, що технологія приготування такої овочевої заготовки в ньому дуже докладно і покроково розписана. Чітко дотримуйтесь в рецепті рекомендацій, і приготовлена ??вами закуска з кабачків і часнику вас точно приємно порадує.

Отже, перейдемо до приготування кабачкової заготовки на зиму в домашніх умовах.

складові

кабачки

(1,5 кг)

Солодкий болгарський перець

(2 шт.)

помідори

(800 г)

часник

(50 г)

Рослинна олія

(1/2 ст.)

оцет

(9%, 2-3 ст. Л.)

Кухонна сіль

(2 ст. Л.)

Цукровий пісок

(1/2 ст.)

Чорний перець мелений

(за смаком)

кроки

  1. В першу чергу, пропонуємо підготувати всі компоненти, які потрібні в цьому рецепті для приготування закуски на зиму. Овочі радимо використовувати тільки свіжі і без вад.

  2. Наведемо в необхідний стан кабачки. Спочатку їх промиємо, а після наріжемо рівномірними кубиками. Для подрібнення овочів можна використовувати як звичайний ніж, так і кухонний комбайн.

  3. Тепер займемося салатним перцем. Його також дуже добре сполосніть під водою, після чого нарубаємо середніми шматочками. Перчик також рекомендується подрібнювати рівномірними частинами, щоб у готовій заготівлі він виглядав дуже красиво і апетитно.

  4. Помідори для приготування кабачкової закуски у цій простому рецептом можна використовувати абсолютно будь-якого сорту. Навіть черрі в цьому випадку прекрасно підійдуть для втілення рецепта в реальність. У будь-якому випадку, вибрані томати потрібно добре вимити і нарізати великими часточками.

  5. Підготовлені помідори перетворимо в однорідне пюре. Для цього можна скористатися блендером або м’ясорубкою.

  6. Головки часнику очистимо від лушпиння і розберемо на окремі часточки. Подрібнимо часникові зубчики за допомогою преса.

  7. Далі візьмемо глибоку каструльку і з’єднаємо в ній отриману з помідорів масу з подрібненим часником.

  8. Отриману томатну суміш з часником доведемо до кипіння і прокип’ятити кілька хвилин.

  9. У проварену масу додамо цукор і сіль, після чого все гарненько перемішати.

  10. Слідом за цукром і сіллю відправимо в масу нарізану салатний перець. До речі, для консервування такого овочевого салату можна використовувати різнокольоровий перчик.

  11. Також в овочеву суміш помістимо підготовлені кабачки, і все якісно перемішати. Доведемо заготовку до кипіння, але не забуваємо постійно її при цьому помішувати.

  12. У кип’ячену кабачкову закуску вливаємо необхідну кількість соняшникової олії і варимо суміш протягом сорока хвилин на повільному вогні.

  13. Тим часом займемося стерилізацією банок. Їх опрацюємо паром по десять хвилин кожну. Також підготуємо і кришки. Їх просто опустимо в киплячу воду на кілька хвилин.

  14. Коли сорок хвилин варіння заготовки пройде, додамо в неї оцет і чорний мелений перець. Кількість додається в закуску перцю залежить тільки від власних смакових уподобань.

  15. Готової зимової заготівлею заповнимо всі підготовлені стерильні баночки. Банки повинні бути рівномірно заповнені і овочами, і утворився вчасно варіння соком.

  16. Кожну тільки що заповнену баночку відразу ж герметично закатати кришкою. Не рекомендується відкладати закачування до того моменту, коли все баночки будуть заповнені закускою. Краще їх закочувати поступово і по одній баночці. Готові заготовки поставимо на підлогу кришками вниз і укутати їх ковдрою. Коли вміст банок буде в охолодженому стані, перенесемо запаси в льох. Смачна кабачкова закуска на зиму готова.

    Смачного!