Мармелад з червоної смородини – рецепт з фото і покроковою інструкцією на зиму

опис

Мармелад з червоної смородини буде являти собою дуже густу і концентровану ягідну масу в невеликих баночках. Так, дійсно, мармелад в цьому рецепті не буде являти собою цукерки в звичному нам поданні. Однак, це зовсім не означає, що готувати сьогодні ми будемо варення або джем. Маса в скляних баночках з червоної смородини дійсно буде являти собою дуже густий мармелад, який можна буде їсти ложкою або при бажанні намазувати на тости. Домашній мармелад з червоної смородини повністю відрізняється за смаком від того, що ви можете придбати в магазині. Відверто кажучи, навряд чи сьогодні вам вдасться відшукати цукерки фабричного виробництва з таким незвичайним смаком.

Щоб ви легко і просто змогли навіть з першого разу приготувати мармелад з червоної смородини в домашніх умовах, ми підготували нижче рецепт з покроковими фото і докладної текстової інструкції. Крім того, що така заготовка буде дуже смачною, вона також буде і дуже корисною. Переконатися в цьому можна, якщо хоча б приблизно знати, з чого складається ця ягода і що корисного вона робить для організму людини. В запасі червоної смородини досить велика кількість вітамінів, не позбавлена ??вона і мікроелементів на кшталт заліза і калію. Вміщені в ягодах органічні кислоти сприяють кращому засвоєнню організмом навіть самої важкої їжі. Не дивно, що з подібних ягід дуже часто готують соуси до смаженого м’яса.

Сьогоднішня ж наша заготовка за смаком буде солодкою і трохи кислому одночасно з легким терпким смаком. Отже, приступимо до приготування на зиму мармеладу з червоної смородини в домашніх умовах!

складові

Червона смородина

(600 г)

м’ята

(2-3 гілочки)

Цукровий пісок

(200-250 г)

кроки

  1. Інгредієнтів для приготування цієї консервації нам знадобиться небагато: всього-то червона смородина, відповідну кількість рафінаду і свіжа ароматна м’ята. Дозрівають плоди смородини в кінці літа, тоді ж потрібно займатися їх збором і приготуванням різних консервацій. Збирайте червону смородину тільки у видаленні від великих міст і підприємств, щоб вона була максимально натуральною.

  2. Всі зібрані червоні ягоди спочатку промиваємо в їх природному вигляді на гронах, потім кожен плід відокремлюємо і промиваємо вже так, склавши смородину в друшляк. Після ретельного промивання ягодам необхідно дати час висохнути, для цього їх можна розкласти на чистому кухонному рушнику. Викладаємо підготовлені ягоди в чашу блендера або в кухонний комбайн і подрібнюємо до стану однорідної ягідної маси.

  3. Подрібнити ягідну масу недостатньо, адже напевно після цього в ній залишився різний макуха по типу кісточок або щільних шкурок. Саме тому після подрібнення отриману масу потрібно повторно протерти через дуже дрібне сито. Очищений сік червоної смородини заливаємо в каструлю з емальованим покриттям: так ягідна рідина не вступить в реакцію з металом і не зміниться за смаком.

  4. Тепер потрібно підготувати зелень. Для цього пучок м’яти споліскуємо під проточною водою, даємо йому час висохнути і після цього нарізаємо тільки листочки так, як показано на фото. Засипаємо підготовлену м’яту в каструлю з соком червоної смородини. До слова, якщо у вас не знайшлося м’яти, її можна сміливо замінювати зеленню розмарину або бутонами сушеної гвоздики.

  5. Слідом за зеленню в каструлю відправляється вказане в інгредієнтах кількість цукрового піску. Отриману масу в каструлі необхідно ретельно перемішати до однорідності і після виставити на плиту.

  6. На сильному вогні доводимо рідину до кипіння, після чого готуємо майбутній мармелад приблизно 20-25 хвилин, постійно помішувати сік смородини дерев’яною ложкою для того, щоб він не пригоріла до дна каструлі.

  7. Заздалегідь на пару або в духовій шафі стерилізуємо відповідні за обсягом скляні банки, заливаємо в них ще гарячий яскраво-червоний джем і відразу ж закочує такими ж стерилізованими кришками. Не хвилюйтесь, за час настоювання в банках смородина загусне, і маса за своєю структурою буде нагадувати дуже густе желе або той же мармелад.

  8. Зберігати таку консервацію найкраще в темному і прохолодному місці, щоб зберегти не тільки все її смакові якості, але також корисні вітаміни. Домашній мармелад з червоної смородини по найпростішому рецептом на зиму готовий.

    Смачного!